Resumo
A gestão dos custos é fundamental para contribuir com o bom gerenciamento da atividade leiteira e pode contribuir para que melhores resultados econômicos para propriedades leiteiras familiares sejam alcançados. Este estudo teve por objetivo analisar os custos de produção de uma propriedade familiar produtora de leite e verificar a contribuição da pecuária leiteira para o desenvolvimento econômico para produtores familiares. Foi realizada uma pesquisa quantitativa e descritiva, configurada como estudo de caso em uma propriedade leiteira situada no sul do Estado de Minas Gerais para analisar questões relacionadas aos custos de produção e resultados econômicos da atividade com dados coletados entre os anos de 2010 e 2017. A produção de leite da propriedade esteve a maior parte dos anos abaixo do ponto de equilíbrio. As receitas da atividade não foram capazes de remunerar o custo operacional total (COT) e o custo total (CT) na maioria dos anos analisados. Contudo, os resultados sugerem que a gestão dos custos da propriedade analisada está se desenvolvendo, pois os resultados econômicos dos últimos anos foram melhores que aqueles obtidos nos primeiros anos da pesquisa. A pecuária leiteira se mostrou como uma importante fonte geradora de riqueza e renda para produtores de leite familiares.
Palavras-chave: Custos econômicos. Custos de produção. Custos operacionais.
Management of costs in a family milk property of south of Minas Gerais
Abstract
Cost management is fundamental to contribute to the good management of dairy farming and can contribute to achieving better economic results for family dairy farms. This study aimed to analyze the production costs of a family farm producing milk and to verify the contribution of dairy farming to the economic development for family farmers. A quantitative and descriptive research was carried out, configured as a case study in a dairy property located in the south of the State of Minas Gerais to analyze issues related to production costs and economic results of the activity with data collected between the years 2010 and 2017. A Most of the years' milk production has been below break-even point. The activity's revenues were not able to remunerate the total operational cost (COT) and the total cost (CT) in most of the years analyzed. However, the results suggest that the management of the costs of the analyzed property is developing, since the economic results of the last years were better than those obtained in the first years of the research. Dairy farming proved to be an important source of wealth and income for family milk producers.
Keywords: Economic costs. Production costs. Operational costs.
Referências
AGUIAR, A. P. A.; ALMEIDA, B. H. P. J. F. Planejamento e administração da produção de leite e carne no Brasil. Uberaba: FAZU, 2002. 92 p.
ALONSO, M. Custos no serviço público. Revista do Serviço Público, Brasília, v. 50, n. 1, p. 37-63, jan./mar. 1999.
ASSIS, L. P. de et al. Análise econômica e de custos de produção da atividade leiteira durante 10 anos em uma propriedade do Alto Vale do Jequitinhonha. Custos e Agronegócio Online, Recife, v. 13, n. 2, p. 176-200, abr./jun. 2017.
BRIZOLLA, M. M. B. et al. Sistema de informação sob o enfoque do custeio variável em organizações agrícolas. Custos e Agronegócio Online, Recife, v. 13, n. 4, p. 257-282, out./dez. 2017.
CORRÊA, R. G. de F. et al. Proposta de implantação de um sistema de custeio para bovinocultura de corte. Custos e Agronegócio Online, Recife, v. 11, n. 3, p. 227-256, jul./set. 2015.
CORRÊA, U. et al. Análise operacional da atividade leiteira do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais – Campus Bambuí. Custos e Agronegócio Online, Recife, v. 13, p. 262-283, Edição Especial, abr. 2017.
DIAS, G. L. da. Avaliação do serviço de extensão rural: considerações gerais sobre o impacto econômico da extensão rural. Estudos Econômicos, São Paulo, v. 4, n. 3, p. 7-52, 2018.
DOMINGUEZ, R. R. P. et al. Análisis de costos y estratégias productivas em lalechería de pequeña escala em el periodo 2000-2012. Contaduría y Administración, México, v. 59, n. 2, p. 253-275, jun. 2014.
GIBBS, G. Análise de dados qualitativos: coleção pesquisa qualitativa. Porto Alegre: Bookman, 2009.
GOMES, S. T. Cuidados no cálculo do custo de produção de leite. In: SEMINÁRIO SOBRE METODOLOGIAS DE CÁLCULO DO CUSTO DE PRODUÇÃO DE LEITE, 1., 1999, Piracicaba. Anais [...]. Piracicaba: USP, 1999.
LAVORATO, M. P.; BRAGA, M. J. Custos de produção da soja no sistema convencional e no de precisão em Mato Grosso do Sul. Revista de Política Agrícola, Brasília, v. 26, n. 3, p. 22-30, 2017.
LAZARINI, G. P.; LOPES, M. A.; CARDOSO, M. G. Análise da disponibildiade de alimentos volumosos em propriedades leiteiras da agricultura familiar no município de Ponte Nova/MG: um estudo multicasos. Revista Acadêmica Ciência Animal, v. 15, n. 1, p. 49-57, 2017.
LHERMIE, G.; TAUER, L. W.; GRÖHN, Y. T. The farmcost of decreasing antimicrobial use in dairy production. PloSone, v. 13, n. 3, p. e0194832, 2018.
LIZOT, M. et al. Análise econômica da produção de aveia preta para pastejo e ensilagem utilizando a metodologia multi-índice ampliada. Custos e Agronegócio Online, Recife, v. 13, n. 2, p. 141-155, abr./jun.2017.
LOPES, M. A. et al. Rentabilidade de um sistema de produção de leite tipo B: um estudo de caso com a raça Jersey, no Estado de São Paulo. Revista Economia Rural, v. 2, n. 2, p. 215-221, 2003.
LOPES, M. A. et al. Análisis de la rentabilidad de la actividad lechera de propriedades participantes del programa "Balde Cheio". Revista de Medicina Veterinária, v. 38, n.1, p. 15-27, enero/junio, 2019.
LOPES. M. A.; SANTOS, G. dos; CARVALHO, F. de M. Estudo da rentabilidade de sistemas de produção de leite no município de Nazareno - Minas Gerais. Ciência Animal Brasileira, Goiânia, v. 12, n. 1, p. 58-69, 2011.
LOPES, M. A. et al. Uso de ferramentas de gestão na atividade leiteira: um estudo de caso no sul de Minas Gerais. Revista Cientifica de Produção Animal, Areia, v. 18, n. 1, p. 26-44, 2016.
MACIEL, R. C. G. et al. Produção familiar rural e desigualdade de renda na Amazônia: um estudo do projeto reca, em Porto Velho, Rondônia. Revista de Estudos Sociais, Cuiabá, v. 20, n. 39, p. 3-18, 2018.
MALHOTRA, N. K. Pesquisa de marketing: uma orientação aplicada. 3 ed. Porto Alegre: Bookman, 2001.
MARTIN, N. B. et al. Sistema integrado de custos agropecuários CUSTAGRI. Informações Econômicas - Governo do Estado de São Paulo Instituto de Economia Agrícola, v. 28, p. 7-28, 1998.
MATSUNAGA, M.; BEMELMANS, P. F.; TOLEDO, P. E. N. de. Metodologia de custo de produção utilizada pelo IEA [Brasil]. Agricultura em São Paulo, São Paulo, v. 23, n. 1, p. 123-139, 1976.
MOURA, J. F. P. et al. Análise econômica da exploração de leite no cariri paraibano. Acta Scientiarum Animal Sciences, Maringá, v. 32, n. 2, p. 225-231, 2010.
NAHUM, J. S.; SANTOS, C. B. dos. Agricultura familiar e dendeicultura no município de Moju, na Amazônia paraense. Cuadernos de Geografía: Revista Colombiana de Geografía, Bogotá, v. 27, n. 1, 2018.
PEREIRA, L. C. et al. Desempenho e viabilidade econômica de bovinos precoces submetidos a diferentes níveis de suplementos. PUBVET, Maringá, v. 11, n. 7, p. 646-743, 2017.
PORTAL DO BRASIL. Taxa Selic. 2018. Disponível em: https://www.portalbrasil.net/ 2018/indices/indices_selic.htm. Acesso em: 21 set. 2019.
PORTER, M. E. A cadeia de valores e a vantagem competitiva. Vantagem competitiva: criando e sustentando um desempenho superior. Rio de Janeiro: Campus, p. 31-53, 1989.
RAMOS, Y. et al. Evaluación de los riesgos económicos y los costos de lacalidad em aa actividad ganadera de la CCSF Victoria de Girón, Matanzas, Cuba. Pastos y Forrajes, Matanzas, v. 38, n. 1, p. 80-84, mar. 2015.
RIBEIRO, G. M. M.; SILVA, N. de M.; LEITE, M. A. A mensuração do custo de produção da cultura de ovinos na agricultura familiar. QUALIA: a ciência em movimento, Goiânia, v. 3, n. 1, p. 49-74, 2018.
ROSSLER, N; GIUSIANO, J; BLANGETTI, D. Evaluación del impacto sobre el margen bruto de un conjunto de estrategias de manejo em la actividad lechera. FAVE. Sección Ciências Agrárias, Santa Fe, v. 15, n. 2, dic. 2016.
SABBAG, O. J.; COSTA, S. M. A. L. Análise de custos da produção de leite: aplicação do método de Monte Carlo. Extensão Rural, Santa Maria, v. 22, n. 1, p. 125-145, 2015.
SORJ, B. Estado e classes sociais na agricultura brasileira. 3 ed. Rio de Janeiro: Guanabara, 2001.
VIEIRA, V. A. As tipologias, variações e características da pesquisa de marketing. Revista FAE, Curitiba, v. 5, n. 1, p. 61-70, jan./abr. 2002.
![Creative Commons License](http://i.creativecommons.org/l/by-nc/4.0/88x31.png)
Este trabalho está licensiado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Copyright (c) 2020 Array